经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

猴噻嘞

糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖（我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的）用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑
7 v: {. L  L6 d. s% C
我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅
& s4 `5 n8 F/ x5 t$ P9 k
6 q+ J2 h3 E& D8 X  Y5 B; z 最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…
' x/ H5 b/ a  o5 J
! H9 S9 b& B" ]! w已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道
0 k$ {% Q/ z1 b. F" K) i0 a
*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
（按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样，边上会有一点“挤出去”的感觉）

ps：我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了

% u8 y7 K/ w( ^6 v5 K 更新：刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10～15秒 那叫一个软糯呀！很好吃！就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL
+ e  l% q8 ]8 B  b/ N