经验贴—第一次做冰皮月饼 分享一下

猴噻嘞

糯米粉 粘米粉 澄粉按照大约50g 40g 20g的比例混合加入白砂糖（我放了一点白砂糖和一点糖霜 感觉挺好的）用牛奶搅拌无颗粒后放点食用油上锅蒸熟 揉面那样揉到表面光滑

我是买的红豆沙 一袋红豆沙做了八颗月饼馅

最后冰皮多出了两个 临时放了肉松酸奶馅儿不知道会是什么味道…
; W! \3 ~( a& L4 i( `9 x/ M& X
& [# s1 ?3 Y) K9 Q) R5 w! O( f已经放入冰箱冷藏 明天尝尝味道

*模具按压不需要太大力 两三秒钟就能定型
% P1 ~/ w6 |9 y, ?! n （按压太大力的话会像图一左下角绿色那个那样，边上会有一点“挤出去”的感觉）
- ?" Y2 Z) r% l7 Z
. c# Z2 D* {% R: T9 rps：我是自己炒的糯米粉 小半碗足够了

8 {4 _. g3 _+ @6 i$ q# W 更新：刚尝过了[嘻嘻]冷着吃皮会稍显不够弹牙…微波炉稍微热个10～15秒 那叫一个软糯呀！很好吃！就是红豆馅放太多[哈哈]稍微有那么一点点忒甜LOL